汤色透亮才是好的普洱茶?不见得!

2019-02-21 13:09:11来源:华祥苑阅读: 收藏
老茶客们经常说:汤色透亮才是好的普洱茶?

不见得!在很多场合,我们泡的普洱茶汤色不一定透亮,有的还很浑浊,品其滋味却是好茶。

茶汤是我们坚定茶叶品质的方法之一,通常来说,茶汤清澈代表着茶品质好。但是普洱茶就不一定了!虽然,普洱生茶的汤色色泽一般通透澄澈,给品饮者以纯净之感。但是,也有很多茶汤会很浑浊,但这并不代表它不是好茶。

 

 

1、"毫浑"

即茶品中的茶芽显毫,附着于茶品上的绒毛量大,在冲泡时,脱离茶叶,溶于水中,所以出现视觉上的"浑浊"现象。这种现象是正常的浑浊,并不会影响茶汤的品饮口感和品饮滋味。

2、杀青不恰当造成普洱生茶的茶汤浑浊

普洱生茶的制作原料是云南大叶种晒青毛茶,在制作晒青毛茶的过程中,杀青时没有控制好杀青的火候,使得锅温过高,导致没来得及翻的茶叶或较嫩的茶叶出现糊点,这些糊点在揉捻的过程中会被揉碎,有的会被揉进茶条里,被揉进茶条的碎末在后期的除杂等操作中无法去除,所以茶品冲泡后,碎末会浸入到茶汤中,使得茶汤看起来浑浊。

3、新茶期的普洱生茶饼茶汤浑浊

新压制成的普洱生茶茶饼,压制过程中的少量水分还来不及挥发,茶品内质也还得不到良好的转化,冲泡这样的茶品,茶汤也会出现浑浊现象。

      ​4、刚出堆的普洱熟茶茶汤浑浊
     
      刚出堆的普洱熟茶,经过渥堆发酵和干燥压饼一系列折腾,茶的内质有部分有部分转化,但尚不稳定,有的还有水汽,这样的茶汤色往往浑浊。

5、普洱茶生茶的茶汤冷后呈现浑浊之色

有时候我们会发现,与朋友喝茶时,喝着喝着只顾着聊天,忘了喝杯里的茶,等想起来的时候茶汤已经凉了,而且呈现出浑浊之相,看上去不像热的时候那样清透纯净了。这是因为茶汤中的多酚类物质在与空气接触后发生氧化反应,在碱性介质中氧化褐变,使得茶汤呈现浑浊之色。

      
      6、冲泡时搅动茶叶或投茶时有散碎茶导致茶汤浑浊

所以说普洱茶汤浑浊并不代表着茶的品质不好,茶汤不是衡量好茶的唯一标准。以上就是小编的相关分享,希望对大家有所帮助,如果想要了解更多茶叶知识,可以多多关注小编哦!

(信息来源:  华祥苑 浏览更多好文请关注普洱茶吧微信公众号:puertea8;普洱茶知识交流请添加个人微信号:cha8cn)

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