【刀哥说茶】一泡茶叶泡几次合适?

2018-11-26 15:10:17来源:普洱茶吧网阅读: 收藏


“一泡茶究竟能泡几次?”、“一泡茶叶泡几次合适?”

这两个问题提问的角度不一样,前者是关于茶叶耐泡度的问题,后者是关乎品茶的问题。

耐泡度和很多因素有关,小编曾写过专文:https://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MjM5OTEyODU5Mg==&mid=2652794443&idx=1&sn=b6068daef5d3cc73c63405c3f23cba4d&chksm=bd2af5348a5d7c2237bcaac39f4a456acc95b3517e65d919a82cbcacaf926bf2f6ec3446edcc&token=771166895&lang=zh_CN#rd,这里不再详述,我们只需知道,所泡之茶是属于耐泡型的还是不耐泡型的就够了。

这里重点说一下与关于品饮茶叶密切相关的:“一泡茶叶泡几次合适?

​假设正常冲泡,某一泡茶可以冲泡8道次,如果你只泡了4泡,那后面的4泡便浪费了,如果你连冲12泡,后面多出的4泡其实饮用价值不大,甚至泡久了还有有害物质浸出,多泡无益。



 

有人曾总结:“一道苦、二道涩、三道四道是精华”,显然,面对不同品类的茶叶,说法太过武断,自不能千篇一律地套用。

茶叶冲泡几次合适?取决于保证每一道次的茶滋味不失衡的前提下的所泡道次。

虽然不同茶叶的种类、形态和工艺对其所泡道次有影响,但还是有一些规律可循:

一、茶叶的冲泡次数和茶原料的嫩度及加工工艺有关,一般嫩茶、制作过程有切碎工艺部分茶类茶汁就容易浸出,一些原料粗老的茶类茶汁就不容易浸出。

 

 

二、无论什么茶类第一泡能浸出茶汁总量的55%左右,第二泡浸出30%左右,第三泡浸出10%左右,第四泡茶汁浸出率只有1-5%。

当然,对于紧压茶,这一规律的前提是要先将茶饼(或砖、沱等)解散,而且解散过程不能撬断弄碎,如果碰上龙珠、铁饼等“刺头”,那是无解!小编也黔驴技穷了。

 

三、从茶中的各种营养成分来看,各类维生素和氨基酸第一次浸出70%,第二次浸出量在20%左右,第三次几乎全部浸出了。

所以,在乎这些营养成分的茶友,请冲泡好前三泡!

 

 

四、原则上红茶、绿茶和白芽茶,在冲泡三四次之后“茶”的使命差不多完成了,原料粗老的黑茶和青茶可以多泡几次。

所以,有些茶不要纠结其耐泡性,有些茶则要多多益善,充分发挥。

 


 

总之茶叶冲泡次数不宜过多,否则会吧一些有害的物质浸泡出来,对身体不利。那种一杯茶水泡一天的喝茶方法更是不科学了。

 

 

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