普洱茶冲泡规范之备茶

2018-09-01 11:36:59来源:听云说阅读: 收藏
普洱茶冲泡规范第二步·备茶

茶饼拆绵之时宜用茶针,顺绵纸褶皱缝隙逐一剥开,将绵纸四角展开拉平,茶饼露出。

 

 

取茶时,由茶饼背面开始,左手四指在上,拇指在下,牢牢握住茶饼,右手持茶针沿茶饼中心凹处边缘缓慢刺入,由中心向边缘用力,逐渐撬松茶叶,层层剥开,便于观看茶叶的完整形态,亦不破坏饼面的完整性。

 

 

解茶宜动作轻巧,尽量保持条索的完整,减少碎茶和茶末,同时避免出现大块未解开的茶直接冲泡。
 

 

在解茶过程中还需特别注意安全,茶针、茶刀、在使用过程中不能对着手或对着人,以避免使用过后的茶刀导致茶叶破碎。

 

 

解茶后应将较完整的小块茶叶和较破碎的茶叶进行搭配冲泡,以保证品饮感受,茶过浓或过淡都不能体现出茶之真味。

 

 

 

故而投茶量的准确很重要,应使用天平或电子秤进行称量,避免主观臆断。

 

 

本次我们使用的是中号盖碗,容积约350ml。
 

 

 

普洱生茶一次投茶量为8g,普洱熟茶一次投茶量为6g为宜,我们在日常冲泡中应根据茶具大小进行适当调整。

 

 

 

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