普洱茶冲泡规范之醒茶、闻香

2018-08-27 13:58:55来源:听云说阅读: 收藏
所谓醒茶,即以约95℃的开水快速冲泡普洱茶,将第一次甚至第二次冲泡的茶汤舍去不喝。

 

 

其目的在于洗去茶叶中的杂质、茶末、灰尘,唤醒茶性,让叶片舒展,和水充分融合,故而每次醒茶的时间宜短。

 

 

散茶约3至5秒即应出汤,紧压茶5至10秒,,小沱茶可延长至15至20秒,熟茶宜延长至10至15秒。
 

普洱茶冲泡规范之醒茶、闻香
 
高温下茶汤表面会产生泡沫,可将水注满,用盖子导流将浮末撇去。
普洱茶冲泡规范之醒茶、闻香
 
出汤后盖子也不宜盖严,应留有1至2cm的空隙,既不会高温闷坏茶叶的口感,也不会降温过快。
 
第2页 /(共3页)
普洱茶冲泡规范之醒茶、闻香
 
普洱茶冲泡规范第四步之闻香
普洱茶冲泡规范之醒茶、闻香
 
古树茶的香气如同一个精灵,可谓千变万化,给品茶者带来层层惊喜。
 
第3页 /(共3页)
普洱茶冲泡规范之醒茶、闻香
 
其中杯底香正是一种。古树茶的杯底香有花香、蜜香等不同香型。
普洱茶冲泡规范之醒茶、闻香
 
将公道杯控干,经过热度烘干后,杯底香更加突显,成为品茶者与茶交流的开始。
普洱茶冲泡规范之醒茶、闻香
 
 
茶吧微信公众平台

茶吧微信公众号

茶吧微信公众平台

茶吧论坛手机APP