普洱茶冲泡,不一定要高温

2018-07-24 12:31:22来源:搜狐阅读: 收藏

 

■文|半月芙蕖图片来源于网络

普洱茶之所谓被茶友们追棒,源于它每一泡的不同,更源于它后期的转化,带给我们源源不断的惊喜!那冲泡普洱茶和冲泡其他茶有什么不同?是不是一定要高温?到底影响普洱茶汤的是水?还是器皿?还是茶艺师?

普洱茶和其他茶类的冲泡基本一样,决定一杯茶的口感主要在于茶、器皿、水!曾有茶友铁定冲泡普洱茶,一定要高温!其实,万事无绝对!同一个茶,同样的器皿,同一桶水,不同的温度,你会发现,未必就是高温好!

 

 

对于新茶而言,它的芽头比较嫩,高温冲泡会直接杀死它的活性,尽管第二泡第三泡用90多度的开水,也无力挽救它的夭折!整个茶汤都变味了!如果,一开始,就用90多度的开水冲泡,它又是另外一番滋味!茶友们,私下可以试试,前后差距是非常明显的!

但,对于一些老茶,高温冲泡可以助攻它彰显自己的个性,比如易武的柔,布朗的韵,班章的霸气,瞬间都能体现出来!对于老茶,温度不够,容易茶水分离,可见,老茶是一定要高温冲泡的!

所以说,不是所有的普洱茶都适合高温冲泡,别执着于什么高温冲泡!

 

 

在这里,想起一个故事,老和尚问小沙弥:“如果你进一步则死,退一步则亡,你应该怎么办?”小沙弥毫不犹豫地说:“我往旁边去。”

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