手把手告诉你易武茶该怎么泡?

2015-09-18 10:08:50来源:普洱茶吧网阅读: 收藏
手把手告诉你易武茶该怎么泡?
    很多人都爱茶,一些人爱普洱茶;很多人爱普洱茶,里面一部分人爱古六山茶。

    古六山茶的滋味,上体上来说较为柔和,其中又以易武为典型,对比云南某些茶区极具爆发力的口感特征,易武茶很难说是能够体现出云南大叶种的“浓强”特质。很多人习惯了浓强风格的茶,刚接触一杯,就用一个“淡”字谈尽了易武。

    其实,易武茶又哪里会“淡”,只是“浓”得不那么明显。它的滋味藏着,需要人从方方面面去激活它。从加工里,从仓储中,从冲泡上等等方面都需要。

    在加工之前,生长环境决定了先天,此处就不展开了。如何采摘也算是一个泛加工的概念。而加工无他,看茶做茶,关键是个度,一般消费者也接触不到,光说不练意思不大,这里也不深入展开。

    仓储也不复杂,干净,适度密封,保持一定含水量,比如理想含水量就是10%,一段时间后,普洱茶品质会有提升。仓储对于一般消费者来说,接触得到,喝不完的茶该如何存放是个问题。但是对于长期存放以期塑造茶叶品质,也不是特别要紧的事。
手把手告诉你易武茶该怎么泡?
    只有冲泡,是每天喝茶都要面对的事,与每个消费者的最终体验息息相关。像易武茶这样滋味“藏”着的茶,就需要一个好的冲泡手法,去激发出它的滋味来。冲泡易武茶,重要的原理就是要把其内质完全地,均匀地泡出来。通过好的手法泡完的易武茶,叶底是无味的;而通过一个不好的手法泡完的易武茶,叶底就还能咀嚼出苦涩。

    要使用这样的手法,你首先要准备一只大盖碗,大到能保证叶底舒展即可。但是大盖碗就会很重,烫的时候容易握不住,所以要选择碗口留边适度多一些的盖碗,用以隔热。

    冲泡易武茶时,“润茶”最为关键,也就是“洗茶”或者叫“温润泡”这一道,这一道开不好,茶就肯定出不来最好的滋味了。

    具体操作如下:
手把手告诉你易武茶该怎么泡?
    将沸水延一侧开始注入,径直划过碗心(此时的水流压住茶叶,使其动弹不得),到另一侧时定点,加大注水力度,使茶叶在碗中旋转,结合一开始的水流,就能给到茶条一种有顿挫感的拉扯力量。

    在将要注满之前,又将注水点拉至碗心,使得中间部分的茶上下翻滚,而周围部分的茶四周旋转,目的还是在于给到一种有节奏的拉扯。这对于之后茶条的舒展和滋味的均匀溢出有很大帮助。

    到了第二泡就方便多了,只需要保证水温,注意冲泡时间,沿碗边均匀注水即可。

    这一手法,说来简单,但是操作起来,还需熟能生巧。
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