下关沱茶的冲泡

2013-11-01 14:38:44来源:普洱茶吧网阅读: 收藏
下关沱茶的冲泡
    沱茶的名称由来,传说很多。有的说,它过去都销往四川沱江一带,故而得名;有的说,此茶古称团茶,沱是由团转化而来。云南沱茶产、制历史悠久,早在明代万历年间(公元1573一1620年)的《滇略)一书中就有记载,至今约有300年的历史。沱茶原产于云南省景谷县,又称’谷茶神。云南省下关(今大理市)茂恒、永昌祥等茶号枪继生产后,又有谷庄与关庄之分。谷庄沱茶采用景谷县附近地区生产配滇青揉压:关庄沱茶采用滇西勐库茶(双江)、凤山茶(凤庆)、大山茶(西双版纳、思茅)等地滇青在下关设厂拼配、揉制,其品质胜于谷庄,因而后来逐步取代了谷庄沱茶。近40年来,云南沱茶集中于下关制造。云南沱茶因源于下关,故又称下关沱茶。近代所见到的沱茶,也多出于下关茶厂,为当然之沱茶市场主流,其规格重量以250克与100克为主。

    沱茶从面上看似圆面包,从底下看似壁碗,中间下凹,颇具特色。沱茶的种类,依原抖不同有青沱茶之分。青沱茶是以较细嫩的晒青毛茶为原料,经蒸压而制成,外径8厘米,高4.5厘米,外观显毫,品质最好的是“特级沱茶”,香气馥郁,滋昧醉厚回甘,汤色橙黄明亮;熟沱茶是以普洱茶为原料,经蒸压而制成,外形紧结,色泽褐红,有独特的陈香,滋味醉厚回甘,汤色红浓明亮。

    冲泡要点

    沱茶因为紧压,使用茶箐较为细嫩,冲泡时茶叶延展性会较明显,所以旦茶盆要比一般青壮叶压制的饼茶或砖茶为少。水温稍低、漫泡时间稍短。

    若品茗新制未入仓茶,使用盖杯或瓷器类,也是不错的选择,能突显出其香气特色。若冲泡老沱茶、入仓沱茶,仍建议以萦砂壶为佳,扁腹、宽口有利于温度散发与茶叶伸展。

    下关沱茶的茶艺设计——百年经典,沱茶豪情

    “上关风,下关花,苍山雪,洱海月”。集滇中灵气的大理,素有历史文献名邦之称。沱茶的茶艺设计以古朴的茶台布置体现沱茶的历史及韵味。
下关沱茶的冲泡
    1.静气——宁静致远隐沉毅:茶道是修身养性之道,是一种心境,感觉身心被净化滤去浮躁,沉淀下的是深思。茶之为物,韵高致静。静才能明心见性,洞察自然,反现自我,体茶悟道。
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