喝杯师父10年的老茶头…随想熟茶07年的老茶头

2017-11-10 13:35:31来源:百度贴吧阅读: 收藏

07年的老茶头。 老茶头 其实都是好茶,好原料,都是发酵一堆中的好原料。只是,在发酵过程中,有那么3…5芽裹在一起,使这个小团发酵热度要高于其它的原料,然后每一芽的糖份快速溢出,相互裹搅在一起,形成小团。因为形成团体不大,翻堆时很难抖开,导致最后它们越来越紧,形成固定的一小团。总体来说,茶头发酵的熟度要更高,味道和品质和母原料差不多。其缺点是:外观不好看,相对一堆的其他原料要更熟,后期转换基本为无氧转换。其滋味也会偏弱些。和其它的没有形成茶团的原料相比较会弱10%左右。但是价格却相差一倍以上。晕!




















 
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