欢喜山野 攸乐在即

2017-10-19 20:05:10来源:普洱茶吧网阅读: 收藏

汉字的美,不仅借形而且印心,横竖撇捺传情达意。鲁迅先生也说汉字具“三美”:意美以感心,音美以感耳,形美以感目。闻见“攸乐”二字。未尝茶汤,便生了一分欢喜。

可谁会想到,攸乐得名缘于并无文字的基诺族。在攸乐山世居的基诺族自称“基诺”,“基”指舅舅,“诺”是后人的意思,引申即为“尊敬舅舅的民族”。基诺族奉孔明为茶祖,传说三国时孔明南征,一部分落伍的士兵在此定居,自名为“丢落”(意思是说孔明把他们丢了),后来才演变成汉语的“攸乐”。

攸乐古茶山面积在古六大茶山中算比较广的,种茶历史非常悠久,在清乾隆进士檀萃《滇南虞衡志》的“出普洱所属六大茶山”里,攸乐居六大茶山之首。史书记载:“1700多年以前攸乐山一带就有茶树栽种,并有老茶园3000余亩。唐代攸乐山所产茶叶主要销往洱海地区;宋、元、明,则集中在思茅、普洱等地进行贸易,清雍正七年(1729年),清政府在攸乐山设“攸乐同知”,驻兵五百,隶属于普洱府,雍正十三年移驻思茅。”清末年间,古茶园面积有1万亩左右,几经沧桑,至今大部分被毁,古茶园荒芜面积达70%以上,全乡现存古茶园面积只有2900多亩。

基诺人植茶吃茶的历史悠远,基诺语的“拉拨批皮”就是凉拌茶的意思,他们将鲜嫩的茶叶稍加搓揉,再把黄果叶和辣椒、大蒜加盐巴舂碎,加上一点泉水和茶叶拌在一起,稍微腌制就可拿来佐饭食用。据当地茶农介绍,凉拌茶的菜式多达十三种,实则以荤、素而分,荤的以鸟肉、螃蟹、酸蚂蚁蛋、兽肉干巴等,素的以臭菜、甜笋、白参、蘑菇等,加佐料与茶相拌而成,用料都取自村寨山林之间,想想就流口水。

树龄越古老的茶叶,聚香越醇,滋味越发甘爽,涩苦易化。古基诺人生食,也是食之有道的。

而今,远山如故,一片树叶子在山川民族间传递,予人以愁,予人以乐,而快乐是不分种族与地狱的。

冲煮今春头采攸乐古树茶,香韵惑人,这香气带着些花香,竟有几分近似景迈茶的花蜜香。不同的是,景迈古茶馥烈柔媚,持久弥坚;攸乐香里轻苦漫舌,却终能化香为甘。好比大乔小乔姊妹同胞美人,一个敦厚端庄,一个伶俐机巧,各自占尽风流。

悠悠我心,乐彼远山。

唇与水的触碰,日子里,有这样的美好,就好。

外形:条索细长,色泽浅黑灰绿。

汤色:黄绿明亮

香气:花蜜香高扬,杯底留香明显。

滋味:舌面轻苦轻涩,五秒左右苦味化开,三泡后涩味降低,滋味饱满甘甜。

茶韵:协调平衡,喉韵深,有凉爽回甘感。

叶底:叶片薄而柔韧,稍有红梗红边。

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