官渡茶熏肉的制作方法

2013-10-11 09:20:09来源:普洱茶吧网阅读: 收藏
官渡茶熏肉的制作方法
官渡茶熏肉

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    官渡茶熏肉的制作方法如下:

    一、食材

    1.五花肉700克、普洱茶熏料50克

    2.姜块、葱段、料酒、冰糖、酱油、精盐各适量

    二、烹制工艺

    1.五花肉用清水漂洗干净,放入锅中,加水,烧开,打去浮沫,下姜块、葱段、料酒、精盐、冰糖、酱油煮熟。

    2.取熏锅一口,放入茶熏料,放好支架,把五花肉放上,盖上锅盖,锅下燃火,产生浓烟,熏5分钟,灭火,取出,涮上油,切3厘米大小的块即可装盘。

    三、品质特点

    色泽棕红,肉肥不腻,香味浓郁。

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