乌龙茶馅卷饼的做法介绍

2013-02-19 15:19:12来源:普洱茶吧阅读: 收藏


材料:中筋面粉200克、滚沸乌龙茶茶汁80克、冷水50克 

    馅料:乌龙茶渣1大匙、乌龙茶茶叶1大匙、猪绞肉200克、香油5克、盐2克、鸡粉2克、酱油1大匙、高汤2大匙

做法:1、将乌龙茶茶叶浸泡于300克的沸水中,至茶叶泡开;
2、将泡开茶叶取出沥干,留下1大匙作为馅料,茶汁继续加热至滚沸;
3、将茶叶切碎后与其余馅料拌匀,冷藏备用;
4、面粉过筛后,取80克滚沸的乌龙茶水冲入面粉中,并以筷子拌匀,再加入冷水调整面团软硬度,直到面团光滑并如耳垂般柔软即可;
5、面团置于干净台面上,压扁后用擀面杖擀成薄圆片,以汤匙抹上馅料后,卷成如铅笔般粗细的长条状;
6、将面团圈成圆形,松弛30分钟,放入平底锅内煎至两面全熟即可。


 

茶吧微信公众平台

茶吧微信公众号

茶吧微信公众平台

茶吧论坛手机APP