茶叶来入菜,营养又美味

2017-09-26 15:17:00来源:普洱茶吧阅读: 收藏
中国是茶的故乡,茶文化源远流长。茶叶入菜,亦是古已有之。据唐代《茶赋》所载,茶乃“滋饭蔬之精素”。可见,茶叶可直接食用、煮羹或凉拌生食,若与不同的食材相搭配,能变换出清新淡雅的佳肴。今天,就给大家介绍几款以茶入菜的素食做法,
 
 
茶叶面条
 
材料:茶叶(建议绿茶)、面粉、水。
 
制法:
 
1.取上等茶叶100克(推荐以绿茶为主),加沸水500-600克泡成浓茶水;
 
2.以此茶汁和面擀成的面条,下锅不糊,而且极度清鲜爽口,若制作成凉面,味道更佳。
 
茶叶馒头
 
材料:新茶、酵母粉、面粉、水。
 
制法:
 
1.取新茶100克,加沸水500克,泡制成浓茶汁放凉至20摄氏度至30摄氏度;
 
2.加酵母发面;
 
3.蒸制馒头,色如秋子梨,味道清香。
 
茶叶米饭
 
材料:茶叶、大米。
 
制法:
 
1.将茶叶0.5-0.7克,用500-1000毫升开水浸泡4至9分钟;
 
2.用干净纱布过滤茶叶,滤液备用(不可放置时间过长,以防变质);
 
3.将米淘净后,把滤去茶叶的茶水倒人淘好的米中煮熟即可。
 
用茶叶煮出的米饭香而不腻,洁口、化食。
 
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