生茶PK熟茶丨普洱熟茶保健功效胜过生茶?

2017-11-08 15:15:46来源:刀哥阅读: 收藏


​通常我们谈到普洱茶的降脂减肥和消食去腻等保健功效时,往往会忽略一个问题:就是所谈到的究竟是生茶还是熟茶?
 
一、本是同根
 
 
生茶和熟茶本是同根——以云南大叶种为原料,但从毛茶阶段开始,经过渥堆发酵工艺之后,分道扬镳,分别开始了从外在到内质的不同风格的演绎。
 
生茶和熟茶毕竟同为云南大叶种为原料,内涵物质总是丰富的,故它们的保健价值优于其它类茶,但生熟茶之间的内涵成分已然大相径庭,保健功效也是自然不同,那么兄弟相争,谁能占优呢?
 
 
 
二、分道扬镳
 
从生茶的保健价值来看,在它还未转化为老茶之前,与绿茶类似,也就说绿茶有的它都有,它比普通绿茶类强一些的也是在于大叶种的天然优势,即多酚类物质含量更高,相当于治病用的药剂加大,药效更加明显了。
 
普洱熟茶是一种经过人工发酵的茶类,熟茶经发酵后,在酶的作用下,又产生了不少新的营养物质,因此在普通茶的基础上,又有了更多功效,如:降脂、减肥、降血压、抗动脉硬化、防癌、抗癌、养胃护胃、健牙护齿、消炎、杀菌、抗衰老等。
 
 
三、兄弟相争
 
【抗动脉硬化】发酵过程使普洱茶中所含的黄酮类物质以黄酮苷形式存在,黄酮苷具有维生素P的作用,是防止人体血管硬化的重要物质。这点上熟茶优势明显。
 
【养胃】含有丰富有益菌群的发酵熟普洱茶,在进入人体后不会对胃产生刺激作为,而且能够在胃的表层形成附着膜,对胃产生有益的保护,经常饮用可以起到养胃和护胃的功效。未转化的生茶则和绿茶一样,对胃有一定的刺激作用。

 
【消食去腻】普洱生茶的消食功效多为内含的咖啡碱刺激人的胃肠蠕动,其消食效果并不明显。普洱熟茶在发酵过程中,由于微生物的参与,多种酶在相互作用下,分解大量地衍生物。这些衍生物能够增加人体胃蛋白酶的分泌,促进胃蛋白酶活力增强,使人体对蛋白质食物的消化能力加强,增强了人体的消食功能。
 
【减肥】普洱生茶的减肥功效主要由茶多酚、叶绿素、维生素C等多种有效成分综合作用形成,普洱熟茶还有发酵过程形成的多种有益菌群综合作用(菌群作用可以减少小肠对甘油三脂和糖的吸收、提高酵素分解腰腹部脂肪)。
 
终上所述,普洱茶的生茶(以未经转化的新茶阶段为样)和熟茶在保健功效上相比,显然熟茶胜出。所以国内外科研机构对普洱茶的研究过程来看,更多的都选择了熟茶作为样本,当然也就更容易出成果。
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