当前位置:茶吧首页 > 茶叶 > 茶叶保存 > 正文

适宜的温度对茶叶存放最有利

2014-04-12 14:57:49来源:普洱茶吧网阅读: 收藏
  茶叶吸湿及吸味性强,很容易吸附空气中水分及异味,若贮存方法稍有不当,就会在短时期内失去风味,而且愈是清发酵高清香的名贵茶叶,愈是难以保存。通常茶叶在贮放一段时间后,香气、滋味、颜色会发生变化,
适宜的温度对茶叶存放最有利
  茶叶吸湿及吸味性强,很容易吸附空气中水分及异味,若贮存方法稍有不当,就会在短时期内失去风味,而且愈是清发酵高清香的名贵茶叶,愈是难以保存。通常茶叶在贮放一段时间后,香气、滋味、颜色会发生变化,原来的新茶叶消失,陈味渐露。

  影响茶叶变量的状况因素

  (1)一般贮存法:家庭年夜批用茶,一般习惯用铁制玄色茶听、锡瓶、无色玻璃瓶及陶瓷盛器等贮存,其外以选用无双层盖的铁色茶听和长颈锡瓶为好。用陶瓷盛器贮存茶叶,则以口小腹年夜者为宜。正在用以上盛器拆茶叶时,首先当查抄一下容器能否密闭,而且当将茶叶拆实拆满,只管即便减少容器内的氛围。那类贮茶方式,虽庞大难行,使用起来也较便捷,但只适用于短期贮存,一般为几个月,由于它不克不及做到茶叶保存温度茶叶的储躲方式彻底密闭。

  (2)使用单调剂贮存:使用单调剂,可使茶叶的贮存时间延长到一年左左。选用单调剂的品类,可依茶类和取材便捷而定。贮存绿茶,可用块状未潮解的石灰;贮存红茶和花茶,可用单调的柴炭;无条件者,也可用变色硅胶。

  茶叶保存温度温度愈高、茶叶外不雅排场越容难变褐色,低温冷躲(冻)可有效减缓茶叶变褐及陈化。

  可选用铁罐、不锈钢罐或量地密实的锡罐,如果是新买的罐女,或本先存放过其余物品留无滋味的罐女,可先用少许茶末放于罐内,盖上盖女,上下左左摇晃轻擦罐壁后倒弃,以往除同味。市面上无贩售两层盖女的不锈钢茶罐,简洁而实用,如能共同以清洁无味之塑料袋拆茶后,再放进罐内盖上盖女,以胶带黏封盖口则更佳。拆无茶叶的金属罐当放于阳凉处,不要放正在阳光曲射、无同味、湿润、无热流的地方,如此,铁罐才不难生锈,亦可减缓茶叶陈化、劣变的速率。另锡罐材料致密,对防潮、防氧化、阻光、防同味无很好的效果。

  (3)冰箱贮存法:放进冰箱内低温贮存,如温度掌握正在5℃以下,保存茶叶量量效果较好,一般可保持1年以上茶叶风姿不变。如未为小的听、罐、筒、盒包拆,一般密闭性较好,只要外套个清洁的塑料袋扎,可间接放进冰箱内贮存。应付散拆茶,可先放进清洁、清洁、无味的棕色瓶或马口铁罐或筒内,拆满拆实、盖严,用胶布封口并蜡熔涂封,里面再套上塑料袋扎好,可放进冰箱贮存。

  影响茶叶变质的因素:

  1、温度:在较高温度下贮藏茶叶,会加速新茶的陈化和茶叶品质的改变。一般温度每升高10℃茶叶色泽褐变的速度要增加3~5倍。如果茶叶能在0℃以下条件中贮藏,几乎可以完全防止陈化变质。

  2、水分:当茶叶水分含量在3%左右时,茶叶在空气中的氧化进度会很缓慢,因而茶叶不易陈化变质。当茶叶水分含量在6%以上时,会发生很大的化学变化,主要表现在叶绿素迅速降解,茶叶色泽发生质的变化。

  3、氧气:氧几乎可以同所有元素结合,使之成为氧化物。茶叶中的儿茶素、维生素C、茶黄素、茶红素的氧化都与氧的存在有关。氧的存在严重破坏茶叶的品质。

  4、光线:光的本质是一种能量。光线照射对茶叶的贮藏产生极为不利的影响,加速了各种化学反应的进行。叶绿素会因光的照射而褪色。

  5、异味:茶叶是极易吸收不同味道的产品。其他的味道会使茶叶变得口感差,有时会影响到茶叶的品质。
茶吧微信公众平台

茶吧微信公众平台

定期发送普洱茶相关知识,市场行情,好茶推荐,品茶心得。

茶吧微信公众平台

茶吧微博关注

关于普洱茶相关知识,市场行情,好茶推荐,品茶心得,茶友交流。

茶吧微信公众平台

茶吧微淘关注

关于普洱茶相关知识,市场行情,好茶推荐,品茶心得,茶友交流。

茶吧微信公众平台

茶吧交流论坛

与海量茶友一起交流普洱茶,如何挑好茶,好茶推荐,品茶心得。

参与论坛讨论

茶吧微信公众平台

茶吧淘宝专营

提供部份性价比较好的普洱茶,山头古树纯料茶,供茶友交流用。

围观产品

精选导读

更多..