茶叶两大绝招丨做茶有拼配,喝茶有调配

2019-01-30 14:35:49来源:喝茶的学问阅读: 收藏
我们知道,在普洱茶制作时,可以将不同茶区、不同年份、不同季节、不同级别的,毛茶按一定的比例混合蒸压成饼,这叫拼配。

那大家知道调配茶吗?它可不同于我们常说的调饮茶——在茶里加入其它配料,而是指“以茶拼茶”。

 

据说,当年钱钟书先生就非常喜欢喝夫人杨绛为他调配的茶,用“滇红的香、湖红的苦、祁红的色”混搭出了一款口味独特的调配茶,也成就了一段佳话。

但调配也绝非易事,大家在试手之前,不妨参考一下老吴亲测的调配攻略吧!

① 茉莉花茶+白茶

 

 

茉莉花茶香气诱人,滋味顺滑。如果加入一些4-5年陈化后的白茶一起冲泡,茶汤会变得醇厚、甜润许多,还带有淡淡的茉莉花香。
 

② 龙井+茉莉花茶

 

 

用一半茉莉花茶混合一半龙井茶沏水饮用,花茶的浓郁芬芳,配上龙井茶的馥郁高香,这样拼配过的滋味确实非同凡响。

顺便提一下,这个配方是梁实秋在著作《喝茶》里提过的。

③ 格雷伯爵+阿萨姆

 

 

爱喝红茶的朋友,可要试试这款调配茶了,用1g格雷伯爵+3g阿萨姆,这样搭配可以使得格雷伯爵的香气没那么“冲”,滋味、香气一切都变得刚刚好。
 

④ 普洱熟茶+普洱生茶

 

 

对于生熟配,茶友们可能不会陌生,但怎么搭配就是一个问题了!诀窍其实很简单,以熟普三分之一的量作为生普的投茶量即可。这样搭配的结果是滋味会更甜,香气也更高扬。

⑤ 滇红+白毫银针

 

 

说起滇红,大家是不是会想到伊丽莎白女王呢?在滇红里加上几根上好的白毫银针,原本橙红的茶汤霎时变得璀璨闪烁,十分炫耀夺目。

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