云南古树白茶,茶届的新晋网红,爱茶者怎么能错过?

2019-05-13 17:35:54来源: 芸茗茶业阅读: 收藏
说起白茶,大多数人想到的都是福鼎白茶或政和白茶,殊不知云南的大叶种白茶以它优异的原材料、创新的制茶工艺、独特的感官体验等,已经摇身成为了一枚茶届新晋网红。

 

 

 

能成为茶客的心头好,不是没有原因的,古树白茶从采摘到最后的成品茶,每一环节都可谓是格外用心,最重要的是它与传统白茶是截然不同的。

 

 

 

那么这云南古树白茶的独到之处究竟有哪些呢?

1:优异的原材料

市面上传统的福建白茶,大多是以大白、水仙或当地中小叶群体种制作;

而云南古树白茶,原材料选自云南勐库大叶种,这里的古树茶根较深,不需要人工浇水施肥,也不需要人工除草,所有的所需水分及营养都是靠树根的自身去完成。

因此茶叶本身所含的矿物质相对较高,相对其它茶而言,更自然、无污染,奠定了白茶滋味醇厚,耐冲泡的物质基础。

2:创新的制茶工艺

传统白茶的制作工艺是采摘、萎凋、烘干,保存。

而云南古树白茶则是在传统工艺上,研制出了“六道十八法”创新工艺。解决了云南大叶种的叶形大难做形的问题,突破了红变、褐变的问题,使白茶拥有迷人的花果香和大叶种特有的薄荷香。

目前“六道十八法”已经申请了国家专利,它适用于不同产区不同品种的白茶加工,代表了白茶的全新技术革新和未来。

3:独特的感官体验

由于云南大叶种古树茶水浸出物高(大于35%以上),为白茶的滋味醇厚,耐冲泡提供物质保障;云南古树茶的EGCG含量较低(EGCG在茶汤中是苦涩味道),既提高了茶汤的鲜醇度,又使得回甘明显。

使得云南大叶种白茶具有迷人的花果香,独特的薄荷香,持久浓郁,这是其它白茶不具有的。口感上清爽香醇,持久回甘,令人意犹未尽。而市面上传统的白茶,滋味都较为清淡,靑草气显。

 

 

 

经过以上的分析,想必各位茶友对云南古树白茶有了更为详细的了解,不过实践才能出真知,好奇的茶友不妨亲自品饮一番,将感受或者疑问发在评论区和小编一起讨论。

(来源:  芸茗茶业 更多好文请关注普洱茶吧微信公众号:puertea8;普洱茶知识交流请添加个人微信号:cha8cn)

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