传统茶 | 特殊冲泡,传承千年中国茶!

2018-07-11 13:18:32来源:吃喝玩乐一族阅读: 收藏
一碗喉吻润,两碗破孤闷。

三碗搜枯肠,唯有文字五千卷。

四碗发轻汗,平生不平事,尽向毛孔散。

五碗肌骨清,六碗通仙灵。

七碗吃不得也,唯觉两腋习习清风生。

——卢仝《七碗茶诗》

 

 

从古至今,除了丝绸,茶就是中国的代名词。明末清初,茶叶随着陆路走向邻国,随着海路走向世界,以欧美市场为主,中国茶风靡各国。上至皇室贵族,下至贩夫走卒,无不为中国茶倾倒。

我国是茶的故乡,是世界上最早发现中国茶树、利用中国茶叶和栽培中国茶树的国家。在漫长的历史岁月中,形成了独特的茶文化,成为中华民族五千年文化的精华部分,这是值得我们自豪的。

而中国人饮茶,注重一个“品”字。“品茶”不但是鉴别茶的优劣,也带有神思遐想和领略饮茶情趣之意。

 

 

几千年的历史发展下来,中国茶的种类已发展到一种鼎盛的境界,名品荟萃,主要品种有绿茶、红茶、乌龙茶、花茶、白茶、黄茶。茶叶冲以煮沸的清水,顺其自然,清饮雅尝,寻求茶的固有之味,重在意境,这是茶的中式品茶的特点。同样质量的茶,如用水不同、茶具不同或冲泡技术不一,泡出茶汤会有不同的效果。

我国自古以来就十分讲究茶的冲泡,积累了丰富的经验,泡好茶,要了解各类茶叶的特点,掌握科学的冲泡技术,使茶叶的固有品质能充分地表现出来。
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铁观音属介于绿茶和红茶之间的半发酵茶,中国十大名茶之一。铁观音独具"观音韵",清香雅韵,冲泡后有天然的兰花香,滋味纯浓,香气馥郁持久,有"七泡有余香之誉 "。
不仅香高味醇,是天然可口佳饮,而且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者。
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铁观音
 
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单枞茶
单枞茶是介于全发酵的红茶与不发酵的绿茶之间的半发酵乌龙茶,它体现了乌龙茶制作过程最精细的制茶工艺。单枞茶成品茶既有绿茶的清香,又有红茶的浓厚滋味,是集花香、蜜香、果香、茶香于一体的浓香型茶叶。
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茶汤
 
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由于独特的制作工艺,形成了它特殊的品质----条索紧结,呈乌褐色或灰黄褐色,油润,具有自然的花香、山韵蜜味;汤色橙黄(初制茶)或金黄(精制茶),透彻明亮;滋味醇爽、持久、回甘力强;极耐泡等特点。
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普洱
普洱茶以云南大叶种晒青茶为原料,使用亚发酵青茶制法。普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术,可清饮,也可混饮。茶汤橙黄浓厚,香气高锐持久,香型独特,滋味浓醇,经久耐泡,茶性温和,暖胃不伤胃,这点对熟普洱茶尤为明显。
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如今,茶早已成为人们物质生活的饮料,也成了人们精神生活的一大享受和人们文化艺术的一种欣赏,并形成了茶礼、茶德、茶宿、茶道、茶宴、茶禅、茶食等一套道德风尚和民俗风情。
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在百忙之中泡上一壶浓茶,择雅静之处,自斟自饮,可以消除疲劳、涤烦益思、振奋精神,也可以细酌慢饮,达到美的享受,是精神世界升华到高尚的艺术境界。

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