茶花竟不是茶树的花,那它究竟是啥?

2018-04-03 13:18:51来源:凤凰网阅读: 收藏

冬春时节,当大部分花朵还在沉睡,有一种花依然有碧绿厚实的叶片,层层叠叠团聚在一起的花瓣,花朵中央金黄的花蕊,优雅而有生机。这种花就是茶花。
茶花竟不是茶树的花,那它究竟是啥?
 
一些生活在北方,没有见过茶树的小伙伴可能会有点疑惑,茶花就是我们平常用它的叶子来泡茶喝的茶树开的花吗?
 
其实,我们这里说的“茶花”和“茶树开的花”还真不是一回事哦。
 
那么,茶花和茶树究竟是什么关系?在市场上火热过一阵的茶树油跟茶花又是什么关系呢?
 
茶花竟不是茶树的花,那它究竟是啥?
 
茶花≠茶树的花
 
我们通常说的茶花,其实并不单指茶的花,而是一个特别的混合体。凡是山茶科山茶属植物的花朵都可以“使用” 茶花这个名字。不过,整体而言,真正有漂亮花朵的是山茶、滇山茶和茶梅这三个种,以及它们之间的杂交种类。它们是名副其实的观赏植物。
 
茶花的颜色已经变得十分丰富,从纯白到淡粉,从绛红到艳紫,应有尽有。茶花赋予艳丽色彩的是花青素(以矢车菊素为主),这也是月季、牡丹等绝大多数花朵呈现丰富颜色的基础。
而茶花之所以有丰富的颜色变化,除了花青素种类和数量的差异之外,还有花瓣细胞中的pH值、可溶性蛋白和可溶性糖等因素,都会对花瓣的颜色起到调节作用。
 
茶花竟不是茶树的花,那它究竟是啥?
 
而茶,在贡献花朵这件事情上并不出色。毫无疑问,茶是一种有中国味道的植物,它们的嫩叶片经过加工就成了我们熟悉的绿茶、红茶、乌龙茶、普洱茶等茶叶饮料。
这些特别的饮品在推动世界贸易发展的进程中发挥着巨大的作用, 在某种程度上可以说,茶叶贸易真正地连接了东西方世界。而茶的花朵却很少有人会关注,那些瘦小的白色花朵并没有登堂入室的机会。

 
茶树油跟茶花没有关系?
 
茶树油主要来自油茶的种子, 虽说山茶的种子也有油脂,但是远不如油茶种子的含油率和出油率高。在湖南、江西一带,这些开着小白花,长着大茶果的植物,从很久之前就开始为人们提供了食用油。
 
茶花竟不是茶树的花,那它究竟是啥?
 
 
所以,茶叶、茶花、茶树油都不是出自同一种植物,你都搞明白了吗?

作者/ 史军
本文节选自《茶花:拥有层层美艳衣》一文

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