白茶要不要洗茶?给我一个完美的解释!

2017-12-01 10:08:09来源:茶养道阅读: 收藏
文/送炭老翁

 

 

洗茶的习惯早在明朝就有了,明代以前流行点茶,用的是茶末,

朱皇帝废团兴散后,茶叶开始泡饮,“洗茶”便应运而生了。

洗茶也很简单,第一道茶用开水快速洗刷一遍,

制茶时要经过杀青、揉捻、发酵等等多道工序流转,肯定会有灰尘杂物落在茶叶上。不洗洗怎么行?

还有人说嫩芽茶不能洗,以免冲掉茶毫,影响口感。

那么对于不炒不揉不渥堆发酵的白茶,要不要洗茶呢?

 

 

白茶制作是人工干预最少的,

鲜叶采下,薄薄摊晾在架空的水筛上,

在太阳下自然萎凋干燥,然后就可以存放起来了;

所以在清洁的角度,白茶是无需洗茶的,

如果你的茶里真的有石子鸡毛瓜子皮什么的,

基本已经不是洗不洗的事了,记住这样的茶以后不买不喝就对了。

还有人说,洗茶是为了清洗农残;

其实也是没有根据的,现在的农药都是脂溶性的,只溶于油,不会溶入水中。

所以这一点也不成立。

 

 

那么茶艺表演时为什么都要洗一遍茶呢?

答案是为了“润茶”,也叫“醒茶”

醒茶类似喝红酒时的醒酒,能让茶叶慢慢舒展开来,

尤其是叶片粗老的寿眉、陈年老白茶和饼茶;

醒茶能使茶叶中的香气和营养物质更好的发挥出来,

给我们带来更好的品饮体验

总结:

1、白毫银针、高级白牡丹、牡丹王这种芽头细嫩的茶,可以不用洗茶,而且老翁是不建议用滤网的,不要白白浪费了茶毫;冲泡水温控制在80-90度左右,水流沿杯沿呈螺旋状缓缓注入。

 

 

2、寿眉、老白茶和饼茶需要醒茶,易于茶叶舒展;此类茶耐泡度极高,可以直接开水冲泡,做杯时间也可以适当延长,大概1-2分钟。香气更浓郁,茶汤更稠滑。

3、茶叶本身为食品,茶企和有关部门规范严格,消费者选择购买 正规好茶,远比洗茶更有意义。

当遇到一款好茶时,一定要细心善待!你对茶用心,茶必用心回馈!

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