绿茶茶叶基础知识大全

2017-09-29 13:38:35来源:普洱茶吧阅读: 收藏
绿茶(Green Tea),是中国的主要茶类之一,是指采取茶树的新叶或芽,未经发酵,经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。常饮绿茶能防癌,降脂和减肥,对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害。
 
 
绿茶
 
基本工艺流程:鲜叶杀青→揉捻→干燥 。
 
 
 
 
炒青:因绿茶干燥方式采用炒干而得名。炒青又分为:长炒青、园炒青、细嫩炒青。
 
炒青绿茶:长炒青(长条形炒青绿茶)→眉茶(炒青、特珍、珍眉、风眉、秀眉、贡熙等)。
 
圆炒青:珠茶是“圆炒青”的一种,又称“平炒青”(珠茶、雨茶、秀眉)。
 
细嫩炒青:炒细嫩的茶叶。细嫩炒青是细嫩芽叶加工而成的炒青绿茶(龙井、大方、碧螺春、雨花、松针等)
 
烘青:因绿茶干燥方式采用烘干而得名。
 
烘青绿茶:烘青绿茶大部分用于窨制各种花茶,称之为茶坯。普通烘青(闽烘青、浙烘青等)。
 
细嫩烘青:采摘细嫩芽叶精工制作而成行情绿茶统称细嫩烘青。(黄山毛峰、太平猴魁、高桥银峰等)。
 
晒青绿茶:晒青绿茶是用日光进行晒干的绿茶。(滇青、川青、陕青等)。
 
蒸青绿茶:用蒸汽来杀青制作获得的成品绿茶(煎茶、玉露等)。
 
茶吧微信公众平台

茶吧微信公众号

茶吧微信公众平台

茶吧论坛手机APP