中国黄茶的产生

2015-12-22 17:29:10来源:普洱茶吧网阅读: 收藏


绿茶的基本工艺是杀青、揉捻、干燥,当绿茶炒制工艺掌握不当,如炒青杀青温度低,蒸青杀青时间长,或杀青后未及时摊凉及时揉捻,或揉捻后未及时烘干炒干,堆积过久,使叶子变黄,产生黄叶黄汤,类似后来出现的黄茶。

因此,黄茶的产生可能是从绿茶制法不当演变而来。

明代许次纾《茶疏》(1597年)记载了这种演变历史。 
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