哪些能作为黄茶中的代表茶?

2015-08-13 17:19:53来源:普洱茶吧网阅读: 收藏
哪些能作为黄茶中的代表茶?
    黄按照鲜叶的嫩度和芽叶的大小,可以分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。

    黄茶芽:叶细嫩,显毫,香味鲜醇。它的品种有湖南岳阳的君山银针、四川名山的蒙顶黄芽、安徽霍山的火山黄芽、浙江德清的莫干黄芽。

    黄小茶:品种有湖南宁乡的沩山毛尖、湖南岳阳的北港毛尖、湖北的远安鹿苑、浙江的平阳黄汤等。

    黄大茶:品种有安徽的霍山黄大茶、广东的大叶青等。

    黄茶还包括君山银针、蒙顶黄芽、北港毛尖、鹿苑毛尖、霍山黄芽、沩江白毛尖、温州黄汤、惋惜黄大茶、广东大叶青、海马宫茶。这么多种类的黄茶中,哪些能作为黄茶中的代表茶呢?

    一、君山银针

    君山银针,以注册商标“君山”命名,为黄类针形茶。唐宋时,因其形像是鸟儿的羽毛,人们故称其为黄翎毛、白鹤翎;到了清代,又因此茶有白色茸毛,而改称为白毛尖。之后以此定名。君山银针在每年清明前三四天采摘,以春茶采摘的单一茶尖制作。制作工艺精湛,从色、香、味三方面入手,并不修饰其形状,保持原状。君山银针成品外形丫头茁壮,坚实挺直,白毫如羽,芽身金黄光亮,素有“金镶玉”之美称;内质毫香鲜嫩,汤色杏黄明净,滋味甘醇甜爽,叶底肥厚匀亮。
哪些能作为黄茶中的代表茶?
    二、蒙顶黄芽

    蒙顶黄芽,以注册商标“黄山牌”命名,但因厂家注册商标不同,故茶名有“山”与“顶”之别。产于四川省名山县蒙顶山山区。蒙顶黄芽以每年清明节前采下的鳞片开展的圆肥单芽为原料成品茶,芽条匀整,扁平挺直,色泽黄润,全毫显露。汤色黄中透碧,甜香鲜嫩,甘醇鲜爽,叶底全芽嫩黄。

    三、霍山黄芽

    霍山黄芽,产于安徽省霍山县大化坪金鸡山的金刚台,鸟来尖,漫水河与金竹坪等地,而以金刚台所产品质最佳。成品茶芽叶挺直匀齐,色泽黄绿,细嫩多毫,形似雀舌,汤色明亮黄绿,带黄圈,叶底嫩黄,滋味浓厚鲜醇,甜和清爽,有熟板栗香,饮后有清香满口之感。
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