泡茶四字诀:低、快、匀、尽

2015-01-24 09:49:24来源:普洱茶吧网阅读: 收藏
泡茶四字诀:低、快、匀、尽
    “低”就是前面说过的,"高冲低斟"的"低"。倒茶切不可太高,高则香味散失,泡沫四起,对客人极不尊敬。

    “快”也是为了使香味不散失,且可保持茶的热度。 " 匀"是倒茶时必须像车轮转动一样,杯杯轮流倒匀,因为茶初出,色淡,后出,色浓。"匀"字是很重要的。

    “尽”就是不要让余水留在泡杯中。就是指在每次冲后茶汤不可留在泡杯内以免影响了下一泡的茶质。这是因为只要没有水在,茶单宁就不能溶解,茶就不会苦涩。
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