鞑靼茶文化 铺满中国印迹

2014-09-29 13:03:42来源:普洱茶吧网阅读: 收藏
    普洱茶吧网资讯:喀山民俗学家、博物馆学家加兹祖林·伊力努尔,在博物馆中接受了记者的专访。他介绍说,喀山18世纪初,饮茶已相当普及。18世纪中叶,当地出现了瓷器厂,专事生产喀山瓷器茶具。俄罗斯茶文化中的著名茶具——铜制茶炊,以前是鞑靼人的一种厨具,用来熬粥。几经变化,变成了现在的模样,但中央内置烧炭的结构,一直没变。

    鞑靼斯坦共和国国家博物馆中,收藏了许多鞑靼人生产的瓷器、茶炊以及各种茶器。不像中国茶具细腻精巧,这些鞑靼茶具有一种别样的色泽,上面花纹图案也非常精美。伊力努尔说,当年,拥有这样一套茶具,代表着家庭地位的不俗。

    鞑靼人坐在可以取暖的炕上喝茶。“这很有可能是从中国传来的”,伊力努尔说,鞑靼茶杯,叫“茶那呀”,跟“中国”、“瓷器”的西语发音“china”近似。

    他们使用自制的褐色木碗,与中国碗的造型一样;喜欢用鸡汤做“面条头子”,这是鞑靼人的著名饮食,和中国人鸡汤下面的传统相像。伊力努尔与意大利学者一起探究过,证明这确实就是从中国传入的。

    伊力努尔展示了1970年他的奶奶留下来的茶叶盒。当时,苏联时代,取出茶砖,敲下茶砖的一块儿,放入茶炊煮开饮用。伊力努尔说,7岁前后,他就是在这样的习俗中生活的。

    这位民俗学家还强调,鞑靼人的茶,一定要先放奶和糖,再倒入茶水,“顺序不可颠倒”。并且,待客要将茶倒满,“让茶在杯口鼓起来”,以示对客人的热情。客人茶喝够了,将茶杯倒过来,就是茶喝好了、不喝了。

    鞑靼人热爱浓茶。鞑靼人有句俗语,“从茶里可以看到莫斯科了”,就是说茶太淡了,要另煮一壶了。

    在缺少茶的年代,鞑靼人发明了用野果树叶或烧糊的面包做茶的方法。“一天不喝茶会不舒服。吃饭前先喝茶。来客人必须要上茶。茶要用最好的水泡。”这些都成了鞑靼人生活中最悠久的传统。

    伊力努尔说,由于茶深入了鞑靼人的生活,喀山有许多俗语与茶有关。比如说“家里泡着茶”,就是“家里来了客人”的意思。
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