叙述茶叶的基本茶类

2014-09-20 11:02:48来源:普洱茶吧网阅读: 收藏
    我国茶叶的基本茶类有:按工艺、茶树品种不同而分为(绿、红、青、白、黄、黑)。

    一、绿茶:基本工艺流程:鲜叶杀青——揉捻——干燥。

    1、炒青绿茶:长炒青——眉茶(炒青、特珍、珍眉、风眉、秀眉、贡熙等),圆炒青——珠茶(珠茶、雨茶、秀眉),细嫩炒青(龙井、大方、碧螺春、雨花、松针等)。2、烘青绿茶:普通烘青(闽烘青、浙烘青等),细嫩烘青(黄山毛峰、太平猴魁、高桥银峰等),3、晒青绿茶:(滇青、川青、陕青等),4、蒸青绿茶:(煎茶、玉露等)。

    二、红茶:基本工艺流程:鲜叶经萎凋——揉捻(揉切)——发酵——干燥。

    1、小种红茶:(正山小种、烟小种等),2、功夫红茶:(滇红、祁红、川红等),3、红碎茶 :(叶茶、碎茶、片茶、末茶)。

    三、青茶:基本工艺流程:晒青——晾青——播青——杀青——揉捻——干燥。

    1、闽北乌龙:(武夷岩茶、水仙、大红袍、肉桂等),2、闽南乌龙:(铁观音、奇兰、黄金桂),3、广东乌龙:(凤凰单枞、凤凰水仙等),4、台湾乌龙:(冻顶乌龙、包种等)。

    四、白茶:基本工艺流程:晾晒——干燥。

    1、白芽茶:(白毫银针等),2、白叶茶:(白牡丹、贡眉等)

    五、黄茶:基本工艺流程:杀青——揉捻——闷黄——干燥。

    1、黄芽茶:(君山银针、蒙顶黄芽等),2、黄小茶:(北港毛尖、沩山毛尖、温州黄汤等),3、黄大茶:(霍山黄大茶、广东大叶青等)。

    六、黑茶:基本工艺流程:杀青——揉捻——渥堆——干燥。

    1、湖南黑茶:(安化黑茶等),2、湖北黑茶:(蒲圻老青茶、茯茶等),3、四川边茶:(南路边茶、西路边茶等),4、滇桂黑茶:(普洱茶、广西六堡茶等)(普洱制作基本工艺差别于一般黑茶标准)。
茶吧微信公众平台

茶吧微信公众号

茶吧微信公众平台

茶吧论坛手机APP