冲泡后需冷藏 茶叶种类也有讲究

2014-09-01 14:27:04来源:普洱茶吧网阅读: 收藏
       普洱茶吧网资讯:日前,苏州平江路上流行起一种“冷泡茶”饮品。店内工作人员介绍,茶包用30摄氏度左右的凉白开现场冲泡,再倒入类似漂流瓶的细口玻璃瓶中,稍放凉一会或是加入冰块后可以立刻饮用,凉爽解渴。可记者采访中了解到,正宗的“冷泡茶”并不是冲泡后立即饮用,而且茶叶也有讲究。

  正宗冷泡茶要用矿泉水

  据悉,冷泡茶最先在日本、台湾等地流行。80后小卜是从日本回来的海归,据他了解,日本人做冷泡茶时,冲泡的水一般选用矿泉水或纯净水,将茶包放入,轻轻摇一摇,不过,要在冰箱中冷藏4-8个小时,让茶叶内的物质十分缓慢地释放到水中。

  红茶、普洱茶不建议冷泡

  除了冷藏时间要长,茶叶与水的比例及茶叶的种类也有讲究。苏州资深茶艺师袁先生说:“要泡出口感温润的冷泡茶,茶叶与水的比例需控制在1比50左右,冰镇的时间不宜太长,4-8小时为宜。茶叶选择上,低发酵茶较好,绿茶、乌龙茶较为合适,红茶、普洱茶则不建议。”

  本土茶叶店对冷泡茶不感冒

  “冷泡茶”以其便捷的冲泡手段和时尚外观在多地走红。但苏州本土茶叶店店主对这种新品都不太感冒。他们说,传统的茶水中,并没有“冷泡茶”这一说法,可见只是一种风潮,或是商家的噱头。即使有,按照他们的理解,大多也应是热水冲泡后放凉,以“冷泡茶”的名义出售。

  苏大附二院营养科朱医生说,冷泡茶若制作得当,确实有良好功效。它可以降低茶汤咖啡因含量,减缓对胃的刺激。
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