不用保温杯泡茶的原因

2014-06-17 15:43:34来源:普洱茶吧网阅读: 收藏
不用保温杯泡茶的原因
       有人喜欢用保温杯泡茶,以保持其温度,但保温杯泡茶有其不利之处。茶叶是一种富含营养成分的饮料,茶叶中含有茶多酚、鞣酸、芳香物质、氨基酸和多种维生素。当用开水在茶壶或普通杯中泡茶时,大量的有益成分溶解在水中,茶汤产生一种芳香气味,同时茶多酚和鞣酸等成分略溶于水中,使茶汤略带爽口苦味,可以说恰到好处。而用保温杯泡茶,由于温度一直保持很高,使芳香物质很快挥发,减少了茶汤应有的芳香。
 
  同时,高温还能使茶多酚和鞣酸浸出过多,使茶汤色浓,味苦涩,并有闷沤味。此外,由于维生素不耐高温,长时间高温浸泡也会使其损失较多。因此,不宜用保温杯泡茶。同样道理,也不宜将茶叶放到壶中煮着喝。
 
  如果想喝热茶,可用紫砂壶冲泡,一是保温效果较好,二是可使茶香浓郁。另外,也可将茶泡好后,再将茶汤倒入保温杯中,这样既可以较长时间保温,又可以解决保温杯泡茶的不足之处。
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