泡茶时候水温的讲究

2014-03-13 14:20:12来源:普洱茶吧网阅读: 收藏
泡茶时候水温的讲究
    茶在冲泡的过程中每一道步骤都十分的有讲究。比如水温,自古泡茶时候对于水温就十分的有要求。古人云:候汤是最难的,未熟则沫浮,过熟则茶沉。还有许多的茶书上一样记录着。

    从那么茶书上不难发现。在泡茶时候烧的水最好要用大火急沸,不宜用文火慢慢煮沸。用刚刚煮沸的水来冲泡茶叶是最好的。这类的水冲泡出来的茶水香味是最佳的。如果水温煮沸过久会使茶鲜爽度大大的降低。未煮沸的水却泡不出茶的香味。 泡茶水温的掌握程度还要根据茶叶的类型来掌握。
泡茶时候水温的讲究
    比如说,绿茶就不能用一百度的沸水冲泡。改为八十度比较适合。不是将水烧到八十度,而是将水煮沸后冷却到要求的温度。

    总的来说泡茶时候的水温度与茶叶的物质溶解成正比的。水温越高浸出的营养就越多。
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