东有福鼎白茶,西有漳平水仙茶

2014-01-09 09:40:19来源:普洱茶吧网阅读: 收藏
  普洱茶吧网资讯:“爱茶者,生长于福建,是选对了地方。北有武夷岩茶,南有安溪铁观音,更有德化产的精美洁白陶瓷茶具,好茶配好器,岂不是锦上添花?”这是我一个朋友在一篇关于茶的文章里写到的。但我却嫌他话没说好,其中有漏,那就是东有福鼎白茶,西有漳平水仙。

  也难怪,我这朋友有没尝过福鼎白茶我不知道,但他是绝对没品味过漳平水仙茶的,自然就对它不熟了。常言说,君子之交,清茶一杯。我和这朋友说是朋友,却连一杯淡茶都未曾相请过,又如何让其领略漳平水仙茶的平凡、朴实、纯洁和中和呢,又怎么能叫他对素不相识的漳平水仙茶发感慨,抒议论呢?想想漳平水仙茶带给我的温暖和慰藉,作为漳平人,我不觉有些愧疚啊。

  茶是一种神奇的东西,它浓缩了整个春天。一壶茶在手,春天就融化在眼前。茶是沉默的朋友,它忠实博爱,静静地陪伴在你身边,每当夜深人静,在悬壶高冲时让你感受到高山流水的神韵。一年四季我都喜欢黄褐色的茶汤,身边有茶,我就倍感沉静和温暖,就有一种身心得到安顿的感觉。茶在我国,最初是以药用为主,后来才发展为饮品的,主要用以解渴,再后来被人们提炼升华为一种文化,从而成为一种民族性的精神被传承下来。中国饮茶风起于唐代,这与茶圣陆羽不无关系。陆羽与茶的关系是极有禅缘的,一本《茶经》的问世,让中国茶步入了鼎盛时期,茶的品味也因此得到了提升。

  漳平水仙茶属于中国乌龙茶的一种,它性呈中和,茶色黄褐,虽不具铁观音浓馥的香味,口感却着实比铁观音淳厚,饮后满嘴甘爽,回味无穷。因为它的性情温和,一般胃病患者却适宜饮用。而安溪铁观音是胃病患者所望而兴叹的茶中佳品,俗话说是比较利的饮品,而胃病最难以接受的便是偏利食物了。相对于其老祖宗武夷岩茶,漳平水仙茶也许借助了漳平这一方水土,脱落出更水灵更幽雅来。同样是水仙茶类,我却不喜欢武夷岩茶的焦煳口味和红褐色的茶汤。那一年出差,路过武夷山,朋友送了两罐珍品武夷岩茶,至今都被我封存着未动,并不是敝帚自珍说自己家乡东西比人家的好,漳平水仙茶多次在全国和省里获金奖,就足以证实我的感觉了。

  中国名茶有许多,如红茶,如绿茶,等等。红茶多是西南地区的产物,前几年我在四川时品尝过,感觉如喝中药汤,既不解渴,更无法感受到是一种饮品。而绿茶在我国分布最广,闽西武平的桃溪绿茶也颇有名气,据说饮后还可防癌,可在我看来,就是毛尖、龙井之类的名绿茶,于我都像喝菜汤一样,寡味极了。唯有漳平水仙茶,是我茶几上不可或缺的东西。

  漳平水仙茶分散丝茶和纸包茶饼两种。茶农在制茶时是十分讲究工序的,从茶叶的采摘、日晒、凉青、摇青、炒青、揉捻、烘焙与复揉,工序十分讲究,技术性非常强。不论你是喝漳平水仙散丝茶,还是饮茶饼水仙茶,你在领略茶农精湛工艺的同时,也一定会感受到漳平水仙茶帮助消化增食量、消除油腻弃脂肪、止痒消肿去毒素等各种功效,那时你所体味的就不仅仅是茶水甘滋香馥的气息了。

  饮漳平水仙茶,你完全不要被《茶经》中所述的繁琐工序所累,只要你有心情,只要你有空闲,你亲手寻来茶具操作茶事,注定就能领略到一番别有的情趣。如今的茶肆无处不在,茶艺也纷繁复杂,但喝漳平水仙茶,你能追求的,只能是高雅淡泊之意境了。

  俗语说,奢侈烟酒淡泊茶。这几年,每当有朋友自远方来,我都没忘记沏上一杯浓酽的漳平水仙茶相待,和友人细啜慢品漳平水仙茶,漳平山水就在眼前鲜活起来。所以,我最喜欢“寒夜客来茶当酒”这一句诗,这是中国一种最古老的关怀,也是最纯朴的一种人性意境。在品饮漳平水仙茶清心爽口的茶汤时,所有繁杂的世事,所有尘世喧嚣纷争,都会荡然无存,心情会豁然开朗起来……
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