武夷岩茶到底有几个名丛?

2013-12-05 10:43:01来源:普洱茶吧网阅读: 收藏
武夷岩茶到底有几个名丛?
    武夷岩茶名声显赫者首推四大名丛或加上半天妖的五大名丛,而产量最多者则数肉桂和水仙,关于后二者大家都很熟悉,不再赘述。本期《老山茶说》就说说武夷岩茶的几个名丛。

    佛门之茶铁罗汉

    铁罗汉原产于武夷山市慧苑坑内之鬼洞,该地两边悬崖峭壁高高耸立,中有一狭长地带和小涧平行而列,誉满天下的名丛就在这等局迫的空间内面壁而生。

    铁罗汉盛产期在每年4月中旬,成品汤色清澈艳丽,呈艾草之香,有兰桂之味,其气韵浓郁悠长,滋味醇厚顺滑,有相当明显的“岩韵”特征。

    铁罗汉新茶刚上市时,其实并非最佳品尝时机,要存放多月,待其内在物质发生转变后,味道的丰富性才更能彰显出来。

    儒学之茶水金龟

    如果要在武夷岩茶中举一种茶为儒学之茶,则当首推“水金龟”。

    岩茶之“岩骨花香”中,水金龟可谓别具内涵。制茶泡饮第一口,常可品出淡淡的酸梅汤滋味。初次接触水金龟者,多喜其柔顺润滑,内含一种独特的甘活。

   “茶鬼”们则更赞赏其中的腊梅花香,其香气和大部分岩茶的兰花香不同,却也颇得自然之韵。腊梅花香重在一个“清”字,既有琉璃世界白雪红梅的几许烂漫,又有经苦寒磨砺傲骨天成的几分清高,令人咂舌回味,婉转悠长。

    特立独行半天妖

    半天妖母树长在三花峰第三绝顶的崖壁上,这里也是武夷正岩茶三坑两涧地区的核心地带,其地势之险峻,为各岩茶名丛之首。

    半天妖也叫半天腰或半天鹞,但“半天妖”更贴切。因为其产地和环境可谓“登顶沿崖借土生,挤身石缝穿光出”,故以“半天”二字加以说明,又该品种在冲泡时会因环境或温度、湿度不同而释放出不同的浓淡芳香,其善变确实也该配上这个“妖”字。

    雀舌和石乳香

    雀舌是九龙窠大红袍第一丛母株的后代,是岩茶类中风味独特、价格昂贵的稀有品种之一。所制乌龙茶品质优异,条索紧实,香气馥郁芬芳悠长似白玉兰香。滋味醇厚甘甜、“岩韵”明显,汤色橙黄透亮、清澈无瑕,茶汤入口则有荸荠滋味盈溢齿间,冷香更为持久幽远。

    石乳香产自武夷岩茶核心区慧苑、大坑口一带,是武夷岩茶中的又一款佳茗。顾名思义是因香气得名的名丛,具有奶香和果香的混合味,水质柔滑而甘甜,也有茶友形容其“汤水如乳汁般稠顺柔滑”。

    文章来源:海峡都市报
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