武夷水仙茶品鉴:清醇数第一

2014-08-23 14:13:53来源:普洱茶吧网阅读: 收藏
武夷水仙茶品鉴:清醇数第一
       水仙的成品干茶有一股幽柔的兰花香,有的则带乳香和水仙花香。但无论何种香型,都带有轻甜味。沸水冲泡之后,香味更为明显和悠长。不过,水仙茶的最大优点是茶汤滋味醇厚。武夷山茶区素有“醇不过水仙,香不过肉桂”的说法。

  武夷水仙茶最重内质,其香气滋味又是重中之重,基本决定了水仙茶的内质水准。优质的水仙滋味醇、甘、鲜、滑、爽,带着黏稠度与柔韧性的“沙感”。

  比较正岩水仙最简单也是最可靠的办法,就是冲泡比较。一般来说,在同样的条件下,外山水仙虽醇却无岩韵,往往三泡以后茶味明显淡薄。而正岩水仙三四泡韵味最佳,七泡犹觉甘醇。

  还有一些武夷水仙称为“老枞水仙”。所谓老枞,是指茶树树龄长,至少20年以上,有的甚至百年以上。一般来说,树龄较长的茶树,树型比较高大,树干比较粗壮,较耐抗病虫害,茶芽中某些有效成分较多。用以制成的茶叶,就像人处于盛壮年时期具有成熟之美一样,自有一种特别深沉的岩韵。

  据介绍,目前市面上老枞水仙价格均已超千元,而来自吴山地的水仙,基本零售价格已经超越两千元每斤。
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