正山金骏眉与外山金骏眉的识别

2014-07-28 11:33:44来源:普洱茶吧网阅读: 收藏
    金骏眉由于备受欢迎,很多外山金骏眉占着其量大优势,在市场以金骏眉的名义遍布各地,以次充好,以外山充正山,导致金骏眉进入了一个市场混乱的阶段,而大多数人对金骏眉的认识也进入了一个误区。那么,真的金骏眉什么样?正山金骏眉与外山金骏眉的识别,主要从茶叶审评的几个因子来鉴别。

    1、干茶外形:

   (1)正山金骏眉芽头个头中等,以黑色居多,金色较少,金色不是刺眼的金色,乌黑油润,略带光泽度象是打过腊一样,条索紧结细秀,弯曲度较大。

   (2)外山金骏眉大致有以下几种:

    A、外形粗大、略带花香、但耐泡度差,色泽跟本山相近,这类茶大多为“梅占”品种制作的金骏眉,该品种不存在于桐木村内,因此只要是该品种制作的基本都为外山。

    B、外形极细小,这类往往是外山采用剪枝扦插繁殖的小菜茶,因为无性繁殖,因此品种统一、单调

    C、金多黑少的,甚至全金色的,毫毛过多,基本为外山。

    D、金色和黑色比例与正山相差无几,但细看茶干条索,黑色与金色条索区分明显,不像正山在同一根条索上就可以看到金黑两色。这种茶明显就是两种不同颜色茶种的拼配。

    2、茶汤颜色:

   (1)正山金骏眉可以用100℃的开水冲泡, 呈琥珀色,汤水清澈明亮。

   (2)外山金骏眉汤色略偏红色、浑浊。

    3、叶底形状:

   (1)正山金骏眉收购成本非常高,所以采摘标准控制极其严格,没有开张叶片或只有极少的张开叶片,每一棵芽头都非常挺拔,充满活力,似人眉毛。

   (2)外山金骏眉张开叶片较多,叶底绵软,多泡以后呈糊状,不够挺拔,无光泽。

    4、叶底颜色:

   (1)正山金骏眉鲜活的古铜色。

   (2)外山金骏眉叶底有两种情况:

    A、鲜红:因为采用加温加湿在空气不流通的全封闭的发酵所致。

    B、死黑:看叶底是没有活力的,色泽黑,无光泽。

    5、口感、香气:

   (1)正山金骏眉汤水清甜,蜜香幽幽,甘香清甜、沁人心脾,茶韵悠长,口感细腻滑润,醇厚而浓稠,耐冲泡,可冲十泡以上。

   (2)外山金骏眉由于茶叶本身也含有糖份,糖份被高火烘焙,自然会有一股焦糖香,也就是我们所说的薯香、地瓜味,口感较涩,不耐冲泡。

    金骏眉在人们极力追棒的同时,也出现了市场乱象。如何保证其珍贵的身价,如何在千变万化的茶叶市场上走的更久、更远,也是金骏眉急需解决一道的问题。
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