茶叶好不好全靠存

2018-08-21 11:54:16来源:喝茶说茶阅读: 收藏
行业内的看法很多,今天我想根据个人观点来说说普洱茶为什么关键在于存?

首先普洱是一种后发酵茶叶,普洱分生茶和熟茶,大部分的认为只有熟茶才属于普洱茶,制成饼茶形状后的茶叶其作为真正意义上的普洱茶才刚刚开始。生茶直接经过杀青、揉捻、晾晒制成干茶再经过蒸压制成紧压茶(饼、砖、坨等)。而熟茶则经过渥堆发酵形成,是一种提前发酵过的茶叶,再加工成紧压茶,两种茶性相反,生茶寒凉,熟茶温热;紧压茶经过相对一段时间的存放,其茶叶中的有效物质氧化发酵,形成了风格独特的普洱茶口感。后发酵其实才是普洱茶的精髓,所以存是很关键。

 

 

其次,普洱茶一种茶饮,即食品类,食品安全也是目前社会最关注的问题,据科研报告指出中国的茗茶类其合格率95%左右,仅有5%的不合格率,其中的不合格的产品主要集中在花茶、花草代用茶、以及添加类的茶品。从原料上看普洱茶原料是相对安全的,作为后发酵茶类,其后期的运输及存放就成为茶叶安全的重中之重。

 

 

如何存放?离地、隔墙、通风、干燥、无异味。简单的几个字,却是一场和环境抗争的保护战,并非茶叶摆放在固定位置就可置之不理,根据环境的改变,湿度大的天气,需要将茶叶密封,防止吸入太多的水份返潮发霉,如果相对干燥的环境则需要补充相应的湿度,气温高了需要降低温度。

 

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