保存西湖龙井 老底子的方法最好

2014-07-26 11:51:16来源:普洱茶吧网阅读: 收藏
保存西湖龙井 老底子的方法最好
    用生石灰保存茶叶是老底子传下来的方法,直到现在,梅家坞的茶农们还多用这种方法保存茶叶。

   “把块状的生石灰放进瓦缸或铁桶之类的容器,把茶叶用草纸、牛皮纸之类透气的纸包成小包,然后一层茶叶一层生石灰装进去。喝一包取一包,尽量减少茶叶与氧气的接触。”梅家坞的老茶农们说,虽然麻烦了点,但这却是保存西湖龙井这类绿茶最得当的方式。家里很快就喝完的茶叶,也不用这么讲究里,把茶叶封好,随便放进石灰罐里保存效果也不错。

    但要注意的就是,得时常更换生石灰,“生石灰是块状的,当它发潮的时候就会散掉成粉状,这时候就要及时更换生石灰。”朱阳说。

   “当生石灰吸收了80%的水分时,就得更换。”老茶农凭着经验扳了扳手指头,说“一般保存新茶,在二三个月后就要换一次生石灰”。

    除了把茶叶放进石灰罐避光、除潮、隔绝氧气,还得给它找个凉快的地方。实验表明,温度愈高茶叶品质变化愈快。温度平均每升高十摄氏度,茶叶色泽褐变速度将增加3-5倍。所以,“懒人”们一般把茶叶放在3——5度的“冷藏”档就好。
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