为什么锡盒瓷坛贮存茶叶为佳?

2014-04-22 09:45:57来源:普洱茶吧网阅读: 收藏
为什么锡盒瓷坛贮存茶叶为佳?
    茶叶在保存过程中由于种种原因可能会失去它原有的风味,所以正确的保鲜方法尤为重要,保鲜时要避免潮湿环境、茶叶要低温、避光保存、避免与异物接触等。

    茶叶具有鲜爽清雅的自然风味,但是在贮存过程中如有不当,就会失去原有的风味。越高档名贵的茶叶,保鲜难度越大。那么,买回茶叶到底该如何保存呢?日前,记者采访了北京吴裕泰茶叶公司质检部经理焦春慧。

    焦经理告诉记者,对于茶叶有这样一句俗话:一年宝,两年草。如经常喝茶,应随买随喝,尤其是绿茶。因为一般来说茶庄都有专业保鲜设备,因此顾客在店里买到的都是最新鲜的茶叶,不必大量购买。买回家的茶叶在保存上要注意4点:

    第一,要避免潮湿环境。当茶叶的含水量达8.8%时就有可能发霉;达到12%时如果温度又适宜,霉菌就会迅速大量滋生,茶叶上出现霉花和菌丝。

    第二,茶叶要低温、避光保存。太阳光和灯光都会对茶叶的品质有影响,越高档的绿茶、花茶对光的敏感性越强。行里有一个名词叫“日晒气”,即指光照时间长了会产生不好的日晒气味。

    第三,茶叶易吸收异味,买回的茶叶用纸包好后,再用两层聚乙烯食品袋包裹密封,然后放在干燥处,切忌将茶叶与有异味的物品放在一起,诸如樟脑丸、香皂、香水、香烟等。焦经理特别提醒,茶叶最好别存放在冰箱里。一些有条件的家庭用保鲜柜存放茶叶,这时应注意保鲜柜应低温、无异味。

    第四,保存茶叶的容器以锡盒、瓷坛最佳,其次宜用铁盒、木盒、竹盒等,塑料袋、纸盒也可使用。铁盒尤其要注意置于阴凉处,不能放在阳光直射或潮湿、有热源的地方,这样一方面可防止铁盒氧化生锈,又可抑制盒内茶叶陈化、劣变的速度。

    用塑料袋装茶是当今最简便、最经济实用的贮茶方法之一。但是要选择食用的包装袋,最好选密度高,厚实一些的。为减少茶叶香气散失和提高防潮性能,可以套上一层塑料袋,用绳子扎好袋口,放置于阴凉干燥处。热水瓶贮茶法也不错,贮存方法是把瓶胆的空间装满茶叶,盖好塞子。值得注意的是,不同等级、品种的茶叶,应分类保管,切忌混放。
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