饮茶养生好时节,添一把紫砂美壶,更是相得益彰!

2018-03-09 12:13:00来源: 紫砂文化阅读: 收藏
前几天已经迎来秋天的第三个节气——“白露”,白露一到,秋意渐浓。

白露不仅有“蒹葭苍苍,白露为霜”的朦胧意境,它是反映自然界气温变化的节令,即到了白露,寒气逐渐加重,清晨的露水随之日益加厚,凝结成一层白白的水滴,所以就称之为白露。

每逢白露节气,畅饮白露茶的酣畅淋漓。而白露贡眉,更是值得期待的茶品。不如泡一壶‘白露茶’,细细品味一番。说到白茶的茶汤,你们会想到什么?是晶莹剔透的茶汤?是白毫漂浮的灵动?还是甘、醇、柔、滑的滋味?

 

 

1、茶汤是否晶莹剔透

通常我们冲泡之后看茶汤,多数先看它是否清澈。这里必须要告诉茶友们一点,不要被忽悠了——茶汤不论是新茶还是老茶,都是清澈的、不浑浊的。只有工艺差、保存不到位的白茶才会有浑浊的茶汤。比如没有控制好存茶环境的湿度,使白茶吸水受潮了;如果白茶又保存在一个高温的环境下,那这茶一定会发酵。发酵过后的白茶,茶汤就会变得浑浊。

再有一点,不论是煮过还是长时间浸泡的老白茶,茶汤也是清澈透亮的,不会因为煮过白茶,茶汤就会浑、不透亮。颜色深和汤色深是两个截然不同的概念。茶汤不透彻的茶,一定有问题。

 

 

2、茶汤颜色是否有变化

同样,不论新茶还是老茶,茶汤冲泡之后都是会有颜色的变化。随着冲泡次数的增多,茶汤的颜色也会加深,从最早之前的浅色渐渐变为深色。

新茶茶汤的变化是:牙色→秋香色→赤金色→橙色

老茶茶汤的变化是:赤金色→橙色→杏色→琥珀色→胭脂色

这些颜色的辩护,是因为茶黄素和茶红素含量的变化造成的。除了要有汤色的变化,它还要有颜色的持久。如老茶冲泡的时候,第1泡和第2泡为赤金色,但从第3泡开始,会转化为杏色或者琥珀色。因白茶年份的不同,色素的变化也有不同,一般来说,年份越老的白茶冲泡到后面色素越深。当茶汤颜色转深之后,会持续相当长的一段时间,持续4-6泡完全没有问题。

 

 

3、茶汤是否醇厚

茶汤的醇厚程度也是判断一款茶品质的重要标准。白茶的醇厚程度,取决于白茶的内含物质。内含物质丰富的白茶,含有的果胶物质多,这类茶冲泡之后,茶汤稠滑,感觉像在喝豆浆,稠稠的、滑滑的,喝到嘴里,是有内容物的。这种醇厚的口感,会随着白茶的陈化时间而变化。保存得当的白茶,变老以后茶汤的醇厚、稠滑感会增强。出水时候,因为白茶的醇厚,还会在茶杯中形成小气泡,这些小气泡持久。喝这种醇厚的白茶,会让人有满足感。就好像吃了巧克力一般,会让人有愉悦之感。

 

 

你们别小看这杯小小的茶汤,它蕴含的信息量巨大。换个说法,一款好茶的茶汤要满足茶汤清澈、不浑浊,茶汤白茶清晰、丰富,汤水滋味柔和、醇厚。

饮茶可以养生,在对的气候饮相宜的茶叶,更是相得益彰。

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