铁壶知多少

2018-06-08 14:55:06来源:普洱杂志阅读: 收藏





普洱茶的兴起让日本铸铁壶进入我们的视线,但“水为茶之母,铁壶增喉蕴”已经成了是茶友常说的一句话。铁壶虽小,但讲究颇多,仅一把铁壶的鉴赏,就要从造型、落款、文字、图案、壶嘴、壶口、壶把、壶盖、壶钮、钮座、环付、镶嵌、羽、脐(浇铸口)以及尾垂这十五个方面去研究,真可谓壶小乾坤大,难怪铸铁壶成了引人入胜的玩家新宠。

 

铸铁是指用传统的铸造法、纯手工打造的生铁制品,造型包括:铁瓶(水壶)、急须(茶壶)、火钵(火炉)、瓶垫、茶托、铁锅、风铃、以及花瓶等种类。铸铁壶是何时出现的,至今仍是一个谜,但在江户时代 (约1780年)的古书中,就有关于铁壶的记载。据猜测,给日本茶道中常见的茶釜加一个把手,或许就是铸铁壶的原形。

 

 

 

铁壶的特性

铁壶的铁含碳量较高,具有坚硬、耐磨、铸造性好、导热性优良的特质。更不可比拟的是,它壶壁厚实,因此保温效果明显。特别是在云南高原等地,以昆明为例,水的沸点仅在93度左右,使用铁壶后水温可提高至96——97度左右,对冲泡普洱茶调出茶韵,更显优势。铸铁壶煮水后,能去除水中的氯,释放出有利健康的二价铁为人体所吸收,因此可以预防贫血,又能软化水质,因此铸铁壶煮出来的水不仅带有微甜,更比普通水显得柔滑,泡出来的茶也就别有风味,能给茶汤起到加分作用。铁壶装上水后,重量翻倍,对茶艺师的臂力来说,是一个考验。

 

 

 

铸铁壶的独特工艺

就如同吃菜可以吃出厨师的心情一样,每一把铸铁壶,都融入了一位铸物师的心思和审美。铸物师慢功出细活,亲手设计、打造、烧制出铁壶的模具后,再把高温熔化的铁水注入模具,待冷却后,一把把造型华丽、纹理深邃、凸凹有致、别具一格的铁壶就呈现在我们眼前。有的铸铁壶以素雅见长,有的则用了类似“浮雕”的工艺,这也如同紫砂壶中“光货”和“花货”的区别,但不论哪一种,外观看上都极具观赏性,不论朴素还是华丽,可谓相得益彰。从观赏铁壶,发现铁壶的细节美,我们可以洞见铸物师的用心表达。特别一些“花货”铁壶,因为镶嵌了金银装饰,让铁壶显得更加精致、美观、奢华、高档。

 

 

 

京都铁壶的堂号

京都铁壶是传统铸造法工艺品的典型代表,其历史有三四百年之久,如今传世的有以“龙文堂”、“龟文堂”、“金寿堂”、“藏六堂”、“云色堂”为代表的52家堂号(即当时的品牌),有些在壶身上刻上了堂号,但许多铁壶如今只能靠壶身的花纹和工艺来辨别其出身了。

 

而这众多铁壶堂号,认祖归宗都属于“龙文堂”和“金寿堂”两大体系,龙文堂的风格比较花哨,而金寿堂则素净典雅,在代代相传的过程中,逐渐分裂出其他堂号。而堂号也往往成为铸物师延续品质和形象的重要无形资产。

 

在漫长的历史进程中,铸造铸铁壶最著名的,是京都三条釜座、山形铸物、长滨的晴寿堂、京都的龙文堂与南部铁器,其中龙文堂更以做工精细的铜盖而著称,很多人冲着铜盖来买壶,据说有人甚至只买铜盖!

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