紫砂壶型与茶叶的关联,喜欢喝茶的朋友不要错过

2018-01-25 11:40:37来源: 闲情偶记阅读: 收藏
茶叶的分类:基本茶类包括绿茶类、红茶类、青茶类、黄茶、白茶类和黑茶类六大茶类。

绿茶属于不发酵茶,主要花色有:西湖龙井茶,碧螺春,黄山毛峰,庐山云雾,六安瓜片,太平猴魁,顾渚紫笋茶,信阳毛尖茶,竹叶青,恩施玉露,普陀佛茶。

绿茶汤色青嫩,不耐闷,所以要选择符合下列要求的紫砂壶:

泥料:紫泥类,绿泥类,红泥类等所有泥料都可以。

壶型:口盖大,身桶宜矮不宜高。

容量:250cc及以上

 

 

绿茶相关壶型

红茶与绿茶恰恰相反,是一种全发酵茶(发酵程度大于80%)。我国红茶品种主要有:祁红——产于安徽祁门、至德及江西浮梁等地;滇红——产于云南佛海、顺宁等地;霍红——产于安徽六安、霍山等地;苏红——产于江苏宜兴;越红——产于湖南安化(湖南省安化茶厂)、新化、、桃源等地;川红——产于四川宜宾、高县等地;吴红——产于广东英德等地。世界的四大名红茶有:祁门红茶,阿萨姆红茶,大吉岭红茶,锡兰高地红茶

红茶香味悠长,性甘,汤色红浓,可以选择如下条件的紫砂壶

泥料:紫泥类、红泥类、降坡泥等泥料

壶型:壶身较高深、窄长的

容量:200cc以上均可

 

 

红茶相关壶型

乌龙茶亦称青茶,半发酵茶,以本茶的创始人而得名。以闽北的武夷岩茶、闽南的铁观音、广东单从和台湾的冻顶乌龙茶为最佳。乌龙茶又称为功夫茶,是因为其泡茶方法和其他茶类的泡饮不同,起茶器均有规格限制,对壶的要求更是严格:

泥料:紫泥类、绿泥类、红泥类和降坡泥均可,其中以红泥类最为标准。因其中的朱泥目数较高,密度大,对高香型茶品的香味吸附损失少,经过高温烧结的扁圆朱泥壶,益茶性,聚热扬香,是乌龙茶最佳伴侣。

容量:按照茶量的不同而选择不同容量的壶,一般为80cc-200cc内。

壶型:铁观音:壶型宜矮不宜高,能表现茶香特质,平顺释放出铁观音的茶韵花香。

 

 

乌龙茶相关壶型

黑茶属于后发酵茶,是我国特有的茶类,生产历史悠久,以制成紧压茶边为主。主要品种有安化黑茶、湖北佬扁茶、四川边茶、广西六堡散茶、云南普洱茶等。其中云南普洱茶古中今外久负盛名。

黑茶汤浓,色泽较深,在选壶上也需要注意:

泥料:紫泥类(生普、熟普皆可),绿泥类(可泡生普)

壶型:壶腹较大的壶,因为普洱茶的浓度高,用腹大的壶可避免茶汤过浓。

容量:200cc以上

 

 

黑茶相关壶型

黄茶芽叶细嫩,显豪,香味鲜醇。黄茶的基本制作工艺近似绿茶,但在制茶过程中加以闪黄,因此具有黄汤黄叶的特点,这是制茶过程中进行闷堆的结果。黄茶依原料芽叶的嫩度和大小可分为黄芽茶,黄小茶和黄大茶。主要花色有:君山银针,沩山毛尖,霍山黄芽,霍山黄大茶等。

黄茶选壶注意事项:

泥料:紫泥类,绿泥类,红泥类等所有泥料都可以。

壶型:口盖较大。

容量:200cc以上。

 

 

黄茶相关壶型

白茶最主要的特点是毫色银白,素有"绿妆素裹"之美感,且芽头肥壮,汤色黄亮,滋味鲜醇,叶底嫩匀。其制作工艺,一般分为萎凋和干燥两道工序,而其关键是在于萎凋。白茶的主要品种有银针,白牡丹,唝眉,寿眉等。

白茶需要爽利散热的泡茶氛围,因此在泡饮白茶时需注意:

泥料:紫泥类,绿泥类均可。

壶型:口盖较大,壶腹较窄,壶身较高。

容量:300cc以上。

 

 

白茶相关壶型

花茶我们也需要注意选壶的重要性,以泡出最醇香的花茶味道

泥料:紫泥类,绿泥类,降坡泥均可。

壶型:口盖较大,壶腹适中。

容量:250cc以上。

 

 

花茶相关壶型

茶叶对水温的要求:

低温(70℃~80℃):

用以冲泡龙井、碧螺春等带嫩芽的绿茶类与黄茶类。

中温(80℃~90℃):

用以冲泡白毫乌龙等嫩采的乌龙茶,瓜片等采开面叶的绿茶,以及虽带嫩芽,但重萎雕的白茶(如白毫银针)与红茶。

高温(90℃~100℃):

用以冲泡采开面叶为主的乌龙茶,如包种、冻顶、铁观音、水仙、武夷岩茶等,以及后发酵的普洱茶。这两类偏嫩采者,水温要低,偏成熟叶者,水温要高。上述乌龙茶之焙火高者,水温要高,焙火轻者,水温要低。

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