茶具知识知多少

2018-01-18 16:03:00来源:普洱中国阅读: 收藏

1、烧水壶喝火炉

 一组得心应手的烧水器,可以带给茶人茶汤无限的灵感。所谓的“茶室四宝”中的玉书煨即是煮水壶,潮汕炉则是烧开水用的火炉。

 火炉:电磁炉、电陶炉、柴火炉

 烧水壶:铁壶、银壶、铜壶、玻璃壶等
 

 2、茶壶

 茶具的选择当与茶相宜,也可求变创新。合适的茶具能使茶之本味更好的体现出来,例如绿茶最好用玻璃壶,红茶用青花瓷壶、白瓷壶或盖碗,普洱茶、乌龙茶用紫砂壶或盖碗。

 茶壶:紫砂壶、紫陶壶、陶瓷胡、玻璃壶
 

 3、盖碗

 盖碗是一种上有盖、下有托,中有碗的汉族茶具。又称“三才碗”、“三才杯”,盖为天、托为地、碗为人,暗含天地人和之意。是在民间盖碗也指一种齐刘海发型,因这种发型的刘海像只碗盖在头上而得此名。“茶托”又称“茶船”。

 盖碗:紫砂盖碗、紫陶盖碗、玻璃盖碗、陶瓷盖碗

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 4、公道杯

 泡茶时所用的公道杯亦可称之为茶海,古时称之为茶盅,因为主要用以均匀茶汤、平均分茶,因而也有了“公道杯”之名,反而“茶盅”的称呼渐渐少用,被人遗忘。

 在茶叶品鉴过程中,所用到的公道杯,大部分是玻璃。玻璃公道杯能让茶艺参与者很直观的看到茶汤的颜色、通透度、汤面油润感等。

 公道杯:紫砂公道杯、紫陶公道杯、玻璃公道杯、陶瓷公道杯
 

 4、茶杯

 茶杯是盛茶水的用具,水从茶壶而来,倒进茶杯,之后给客人品尝茶水。茶杯分大小两种:小杯主要用于乌龙茶的品啜,亦叫品茗杯,是与闻香杯配合使用的;大杯也可直接作泡茶和盛茶用具,主要用于高级细嫩名茶的品饮。不过从现在茶艺文化发展的多样性来看,这样形容茶杯似乎略显片面。

 茶杯多由瓷器或紫砂陶制作,也有用玻璃制作的。用玻璃杯直接冲泡茶叶,有极高的观赏性。
 

 5、茶道组

 “茶道组”亦称“茶道六君子”,“茶道组”是指进行茶道的一组器具,一般是木制的,是茶艺中不可缺少的茶具!茶道六君子指的是:茶匙、茶针、茶漏、茶夹、茶则、茶桶。

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 6、茶罐

 简单来说,茶叶罐就是用来存储茶叶的一种器具。好茶叶需要好的茶叶罐来储存,尤其是新鲜娇嫩的绿茶,对保鲜的要求更高,若是用不好的茶叶罐,营养和味道都会流失,也容易变质,对于好茶,不得不说是个浪费,这也是爱茶之人所不能容忍的事情。一般来说,茶叶罐应该具有密封性能好,有较好的防潮、防光、防异味、防氧化的性能,这样的茶叶罐都是贮藏茶叶的好器具。

 (1) 紫砂茶叶罐:由于紫砂的材质呈双重气孔结构,是多孔性材料,用来存放茶叶,能保持茶叶新鲜。
 

 (2)木质茶叶罐:密封性能较好,价格适中,适合一般贮存茶叶使用,但不防潮。
 

 (3)纸质茶叶罐:密封性能一般,价格低廉,适合大众家庭使用。不宜用这种茶叶罐存放较名贵的茶。盛放茶叶后,要尽快饮完,不适宜长时间的保存。
 

 (4)不锈钢茶叶罐:密封性能较好,价格中档,防潮、防光性能较好,适合家庭贮藏一般的茶叶。
 

 (5)锡质茶叶罐:密封性能佳,防光、防潮、防异味性能好,适合用来贮藏比较名贵的茶叶。价格一般都比较高,但是对于储存茶叶来讲,是不错的。
 

 (6)竹质茶叶罐:密封性能一般,价格适中,适合存放中低档的茶叶。
 

 (7)陶瓷茶叶罐:密封性能一般,防光、防潮性能好。缺点是不耐用,存放不周,有摔碎的危险。更适合把玩观赏。
 

 (8)铁质茶叶罐:密封性能一般,防光性能较好,但防潮性能较差,时间长了,还有可能生锈。不适宜存放名贵茶叶。

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 7、茶盘

 茶盘又称茶船,就是盛放茶壶、茶杯、茶道组、茶宠乃至茶食的浅底器皿;它可以很大,也可以很小,形状可方可圆或作扇形;可以是单层也可以是夹层,夹层用以盛废水,可以是抽屉式的,也可以是嵌入式;单层以一根塑料管连接,排出盘面废水,但茶桌下仍需要一桶相承;其选材广泛,金、石、木、竹、陶皆可取。
 

 茶盘是茶具里最有涵养和度量的好好先生,终生甘当配角,但这个配角不可或缺,有了茶盘,壶、杯、公道等才好粉墨登场,演绎出一场关于茶文化的好戏,即便是在郊外或公园的无我茶会,也至少需要一面茶巾来替代一下茶盘的角色,似乎那茶盘一摆,就能在繁杂与琐碎中平出一片清凉而广阔的天地。十把壶摆在一起也没有一面茶盘摆在那里更有饮茶的氛围,前者只会感觉杂乱,后者才有一统局面的整肃。确实遇到因陋就简的局面,譬如羁旅异地,莽原丛林中,幕天席地而坐,只有壶和杯子,那壶与杯的摆放也必然是遵循其原来在茶盘上的位置,心境到了,似乎什么都有了。
 

 8、茶洗

 水洗亦称茶洗,顾名思义,“茶洗”就是用来洗茶的工具。冯可宾的《(山字顶+介)茶笺》说,烹茶之前,“先用上品泉水涤烹器,务鲜务洁;次以热水涤茶叶。”六十年代枫溪创制的茶洗,在茶具改革中,居功至伟。这种外观如铜鼓的器皿,也分上下两层,上层中间开有几个小孔以供泻水,其形制与明人的记述完全一样,因此应正名为茶洗。
 

 9、茶巾(浩方)、养壶笔

 茶巾:雅称“浩方”,俗称“茶布”,用麻、棉等纤维制造,茶巾的主要功用是干壶,于酌茶之前将茶壶或茶海底部衔留的杂水擦干,亦可擦拭滴落桌面之茶水。
 

 养壶笔:是养壶及护理高档茶盘的专用之笔。养壶笔,笔头采用纯天然动物鬃毛精制而成,不伤壶,养壶无死角,操作便利,用于保养紫砂,陶瓷等各类茶器。

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