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如何选择泡普洱茶的盖碗?

2014-05-29 11:31:19来源:普洱茶吧网阅读: 收藏
鲁迅先生曾说过:有好茶喝,会喝好茶,是一种清福。要享受这份清福,就必须了解茶之品性,学会正确的冲泡普洱茶,才能喝出普洱茶的真性。学会正确的冲泡普洱前必须对茶具有一定的了解,那么为什么选择盖碗泡普
如何选择泡普洱茶的盖碗?
    鲁迅先生曾说过:“有好茶喝,会喝好茶,是一种清福。”要享受这份清福,就必须了解茶之品性,学会正确的冲泡普洱茶,才能喝出普洱茶的真性。学会正确的冲泡普洱前必须对茶具有一定的了解,那么为什么选择盖碗泡普洱茶呢?

    盖碗泡普洱茶的优点:

    一、器具优廉易取得。

    二、易清洗且不留宿气。

    三、很直接表现茶的香气与滋味。

    四、观看茶汤与茶底方便,是非常实用的泡法。

    以上四大优点也是我们选择盖碗泡茶的理由。如何选择适合泡普洱茶的盖碗呢?

    材质:紫砂、瓷质、玻璃质地等,各种花色的瓷质盖碗为多。

    做工精致程度:质量上乘的盖碗,轮廓线条很标准,方是正方,圆是正圆,不会出现椭圆等不标准的轮廓。

    厚胎和薄胎:高品质的盖碗多为薄胎,因为薄胎在冲泡时吸热少,茶叶温度就会高,更易激发茶香。

    除了这些,我们还要重点注意以下几点:

    1、容量大小?盖碗容量大小对于茶叶的冲泡质量起着非常重要的作用。容量小,没把握好浸泡时间会泡浓。容量大,水倒太多会淡,如果是女生,手不够大也抓不住。

    一般泡6克的茶叶,盖碗容量为90毫升:泡7克的茶叶,盖碗容量为110毫升;泡8克的茶叶,盖碗容量为130毫升。

    对于普洱茶,建议使用130CC—150CC的盖碗较适合。

    2、避免烫手

    其实任何盖碗都会烫手,即使是行家,也常被烫,但只要选对了盖碗,就能尽量避免。

    下图是容易烫手的几个盖碗的特点

    碗身口与盖子边的距离窄,这样茶水容易溢出烫到手。宽口的就不会,茶杯也一样。

    上图从这个角度上看,碗身口是不是比较平。整个碗身看去比较矮。使用这种外形的盖碗泡茶,茶水除了容易溢出之外,碗口边的热度也会加高。

    还有一个是盖子,上面左图的盖子标注的地方,盖纽是凹进去的,盖纽离盖短,手指按在上面其实也烫。而右图就不同了,盖纽做的比较高,这里不多描述相信也看的明白。

    另外,如果喜欢用盖碗,但拿碗口边又实在怕烫的话,不妨试下这种手势。

    拇指按着盖子纽口,食指按底部,一般不烫。只是这样没有拿碗口边那样显得优雅哈!

    3、注意盖碗冲泡茶的技巧

    盖碗的好处在于好控制,因为它出水快,洗茶刮沫方便,出水后看叶底,闻叶底能够很直观的表现出来。

    茶叶投置到盖碗后,入水只要水盖过茶叶即可。不能过多。有的人入水时很喜欢把水倒满盖碗盖住,这样不烫才怪,水太多,泡出的茶也淡。

    倒茶时怎样拿盖碗不容易烫?

    左图拿盖碗的手势不偏不歪,沿着公道杯慢慢向下让茶水缓缓流出。可以很明显的看到茶水并没有触到手。

    右图拿盖碗明显偏了,茶水也就会沿着斜的位置流水,这样极容易烫到。而且在倒茶时被烫,不得不停下来,稍微停下来,没倒出来的茶水又会重新在盖碗里浸泡茶叶,这时口感就会有所改变。

    所以正确的拿盖碗倒茶手势就是像左图这样,与公道杯要垂直。别紧张,手别抖,手指不需要太用力抓着盖碗边缘,越用劲其实越紧张,放松点哈。大家都是被烫过的过来人,烫几次就习惯了,哈哈!说到盖碗泡茶,顺便说下,好茶不怕闷,如果你遇到一泡茶,你把握不准这茶的好坏,你就让它多闷上些时间,如果只是浓度增加,没有出现其他不足的地方(比如苦、涩)。那这茶就错不到哪里去,有经验的泡茶师会通过控制水温,入水量,出汤时间的把握来把茶叶的缺点掩盖过去,所以,好茶要经得起闷。
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